こだわりの製法と豊富なバリエーション
錦市場 櫂KAIが開発した独自のコーティング技術により、ごま本来の風味を最大限に引き出したふりかけを製造しています。「衝撃のごま」シリーズでは、かつお、わさび、柚子こしょうを始めとした9つの味わいを用意し、それぞれがごまの香ばしさとのハーモニーを奏でます。従来のふりかけのイメージを覆すこれらの商品は、ご飯に振りかける以外の楽しみ方も提案しており、サラダのトッピングやパスタの仕上げにも使用されています。
実際に購入した顧客からは「一度食べたら止まらない」「家族全員がそれぞれ違う味を愛用している」といった声が多数寄せられています。化粧箱入りのギフトセットは特に好評で、お中元やお歳暮での利用が年々増加傾向にあります。贈答品としても選ばれる品質の高さが、リピート購入率の高さにもつながっているようです。
栄養価に着目した現代的アプローチ
たんぱく質、食物繊維、各種ミネラルを自然に摂取できる点で、現代の健康志向に応えた食品として注目を集めています。特にセサミンによる抗酸化作用は、エイジングケアを意識する層からの支持を獲得し、血圧への好影響も期待されています。専門家によると、大さじ2杯程度のごまを日常的に摂取することで、これらの栄養成分を効率よく体内に取り入れることができるとされています。
「食べる薬膳」としての機能性を前面に打ち出しながらも、何より美味しさを重視した商品開発を続けています。健康食品にありがちな「体に良いけれど味は我慢」という概念を払拭し、毎日続けられる美味しさと栄養価の両立を実現しました。
用途を選ばないパッケージデザイン
ジッパータイプからボトルタイプまで、使用シーンに合わせた容器を選択できる点が利用者から高く評価されています。持ち運び用の小分けパックは外食時の味変アイテムとして、卓上ボトルは家庭での常備調味料として機能します。パッケージデザインも洗練されており、食卓に置いても違和感のない見た目に仕上げられています。
正直なところ、初めて手に取った時はふりかけの枠を超えた商品だと感じました。
グローバル展開を見据えた取り組み
1990年の創業時から培ってきた食文化への理解と職人技術を活かし、国境を越えた商品展開を実現しています。錦市場という立地を活かして訪日観光客との接点を増やし、英語・中国語・広東語での商品説明やパッケージ表記にも対応済みです。「ふりかけの新しい可能性」を海外市場にも伝える取り組みは、日本の食文化を世界に広める役割も果たしています。
近年は海外からの注文も増えており、特にアジア圏での人気が顕著に現れています。和のおもてなし精神を商品に込めながら、世界各地の食卓に新しい味わいを届ける挑戦を続けているのが印象的でした。
